Production de la plante et de l’huile
Les noisettes poussent sur des arbustes. L’huile est produite par pression à froid des noisettes
broyées. Dans certains pays, le fruit est grillé avant d’être pressé. L’huile a une couleur allant du
jaune au doré ainsi que des arômes et un goût de noisettes.
Utilisations culinaires
L’huile est utilisée dans les préparations froides, mais aussi dans les cuissons à la poêle et les
cuissons au four. Dans l’industrie agroalimentaire, l’huile de noisettes est utilisée pour les
produits pâtissiers et boulangers. Toutes sortes de légumes cuits à l’eau peuvent être aromatisés
avec cette huile avant de servir.
Santé et cosmétiques
Cette huile est avant tout utilisée dans les cosmétiques (pommades, shampoings). Elle a des
effets astringents, adoucissants et tonifiants pour
la peau. Elle améliore la circulation sanguine
dans la peau et aide à maintenir son élasticité. L’huile de noisette est une base idéale pour les
peaux grasses et peut être utilisée contre l’acné. Elle est rapidement absorbée par la peau et est
donc recommandable pour les crèmes de jour.
Particularités
L’huile de noisette est riche en acides oléiques.
Conseil: Utiliser comme huile de massage. L’huile faite à partir des noisettes grillées est moins
conseillée pour les cosmétiques.
Stabilité au contact de la chaleur: L’huile de noisettes vierge de devrait pas être chauffée à
plus de
180°C. Ne pas utiliser pour les fritures!
Acides gras: saturés (+), monoinsaturés (++++), polyinsaturés (+)
Vitamines: vitamine E (++)
Huile vierge de noisettes VOM FASS
Les arômes incomparables de cette huile supérieure, produite par le virtuose Jean-Marc
Montegottero, transforment chaque plat en plaisir gustatif.
A cause de son processus de fabrication soigné et de sa délicate filtration, notre huile n’es pas
conseillée pour les fritures.
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