Huile de noix
Production de la plante et de l’huile
La noix est le fruit du noyer. A l’automne, les noix sont récoltées. Après les
avoir séchées, les coques sont enlevées et les noix sont pressées. Dans certains
pays, le fruit est grillé avant d‘être pressé. L’huile de noix est limpide
de couleur allant du jaune pâle ou vert pâle. L’huile pressée à froid a un
arôme plaisant de noix.
Utilisations culinaires
Cette huile ne devrait pas être chauffée. L’huile de noix est utilisée pour
assaisonner les préparations froides. Grâce à son goût de noisettes, elle
accompagne à merveille les salades.
Santé et cosmétiques
L’huile de noix a un effet positif sur le foie, la bile, les voies respiratoires et
le métabolisme. Comme elle fait partie de ces huiles à séchage rapide, elle
convient pour les soins de la peau et plus particulièrement les peaux à tendances
grasses. Elle est rapidement absorbée par la peau et par conséquent
est excellente pour les applications cosmétiques, par exemple non-diluée elle
peut remplacer votre baume à lèvres.
Particularités
Elle a une haute teneur en acides gras polyinsaturés. L’huile de noix a une durée de vie assez
réduite et ne peut se conserver que pour trois mois. Il est recommandé de la conserver au
réfrigérateur.
Conseil: Utiliser dans les peintures à l‘huile comme agent siccatif.
Stabilité au contact de la chaleur: faible
Acides gras: saturés (+), monoinsaturés (+), polyinsaturés
Vitamines: vitamine E (++), vitamine K (+)
Huile vierge de noix VOM FASS
Lentilles, haricots, salades, entremets… L’ajout d’une simple goutte d’huile de noix enchantera
le palais des gourmets les plus difficiles.
Huile de noix VOM FASS
Notre huile de noix est un excellent complément pour les salades vertes accompagnées de
noix et de choux ou bien pour les salades plus épicées comme le cresson, les salades de
lentilles ou bien encore les salades au fromage.
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